Ernährungslehre, 5th Edition (PDF)

By Ibrahim Elmadfa Die kompakte Einführung in die moderne Humanernährung jetzt in vollständig überarbeiteter und aktualisierter Auflage! Im bewährten Frage-Antwort-Konzept werden die Grundlagen der Körperanthropometrie, der Verdauung und Absorption von Makro- und Mikronährstoffen zusammengefasst. Das Buch vermittelt einen idealen Einstieg in die aktuellen und speziellen Themen Ernährung und Genetik, Ernährung und Immunfunktion sowie den Nährstoffbedarf. Aus dem Inhalt: – Physiologisches Grundlagenwissen – Mikro- und Makronährstoffe – Vitamine und Mineralstoffe – Sekundäre Pflanzenstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe – Ernährungssituation auf nationaler und globaler Ebene – Ernährung und Gesundheit/Public Health Nutrition – Verschiedene Ernährungsformen des Menschen
Product Details

Publisher ‏ : ‎ UTB GmbH; 5. Full. Overcoloured. etc. Aufl. edition (15 July 2024)
Language ‏ : ‎ German
Paperback ‏ : ‎ 320 pages
ISBN-10 ‏ : ‎ 3825261506
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3825261504